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●電子レンジの大部分に"ホットスポット"と"コールドスポット"がある
マイクロウェーブが平均的に分布するよう設計するのは難しいことです。
そのためある部分は熱が上がりすぎ、別の所は加熱されてもいないということもあります。
値段の安いものにはホットとコールドの両スポットがあります。
●解凍は難しい
食べものの表面に近いところはうまく解凍するかもしれません。
そこは熱くなり、焦げはじめることもあるでしょう。
しかし、中心部はまだ凍ったままのことがあります。
熱伝導は凍ったものについては明らかに遅いです。
したがって解凍には時間がかかるのです。
部分によって解凍の度合が異なる食べものはいっそう危険です。
表面からだけ見て解凍が終わったと思い込み、通常の時間で調理すると中心部に熱が通っていないというたいへんなことになるかもしれません。
何が潜んでいようとそれはまだ生きています(バクテリアは冷凍によって死にません)。
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